Sumérgete en una experiencia gastronómica única en Madrid, donde los sabores auténticos de Ecuador se encuentran en el corazón de la ciudad. Bienvenido a La Fontana Gastro, el restaurante más ecuatoriano de Madrid, donde cada bocado te transporta a las tierras ancestrales de este maravilloso país sudamericano.
Desde su apertura en 2011, La Fontana Gastro ha sido el refugio culinario para aquellos que buscan explorar los sabores más auténticos de la cocina criolla ecuatoriana en la capital española. Fundado por Luis Uyana y Jairo Sanguña, dos expertos en gastronomía con una pasión compartida por la cocina ecuatoriana, este restaurante se ha convertido en el punto de encuentro para los amantes de la buena comida y las experiencias culinarias inolvidables.
Con una cuidadosa atención a los detalles, La Fontana Gastro ha recreado la esencia de Ecuador en su ambiente y su cocina. Desde la decoración que refleja la riqueza cultural del país hasta la selección de ingredientes autóctonos de las cuatro regiones distintivas de Ecuador, cada aspecto del restaurante está diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y memorable.
Únete a nosotros en este viaje por Ecuador y descubre por qué La Fontana Gastro es el destino imprescindible para aquellos que buscan explorar los auténticos sabores de la cocina criolla en Madrid.
Historia y Ambiente de La Fontana Gastro
Adéntrate en la fascinante historia de La Fontana Gastro, donde los sueños gastronómicos se fusionan con la realidad en un torbellino de sabores y sensaciones. Imagina un lugar donde la pasión por la cocina ecuatoriana criolla se encuentra con la magia de la capital, creando un universo culinario sin igual.
Con más de una década de experiencia en el mundo de la restauración, Luis Uyana y Jairo Sanguña, unos audaces emprendedores unieron fuerzas para dar vida a un concepto único que celebrara la riqueza culinaria de Ecuador en pleno corazón de Madrid.
La Fontana Gastro no es solo un restaurante; es un homenaje a las raíces ecuatorianas, un tributo a la diversidad gastronómica y un santuario para los amantes de la buena comida. Cada plato cuenta una historia, cada bocado es un viaje sensorial, y cada rincón del restaurante está impregnado con la esencia de Sudamérica.
Sumérgete en un ambiente donde la tradición se mezcla con la modernidad, donde los colores, aromas y texturas se funden para crear una experiencia única. Desde la decoración inspirada en la arquitectura colonial hasta los detalles artesanales que adornan el espacio, cada elemento está diseñado para transportarte a las calles empedradas de Quito o a las playas vírgenes de la costa ecuatoriana.
En La Fontana Gastro, no solo se trata de comer; se trata de vivir, experimentar y compartir momentos inolvidables alrededor de una mesa. Ven y descubre por qué somos mucho más que un restaurante.
Platos destacados y especialidades de La Fontana Gastro
¡Bienvenido al desfile de sabores más emocionante de Madrid! En La Fontana Gastro, cada plato te transportará a los rincones más exquisitos de Ecuador. Desde el primer bocado hasta el último suspiro, nuestro contamos con un Brunch que promete una experiencia gastronómica única.
Para comenzar, qué mejor manera de brindar por la vida que con una copa de cava que añade un toque de elegancia y alegría a tu día. Y para acompañar tu brindis, te ofrecemos una selección de sorbos que van desde los aromáticos cafés hasta los refrescantes zumos de naranja, ¡porque aquí en La Fontana Gastro, tenemos algo para todos los gustos!
Ahora, llega el momento de abrir boca con nuestros irresistibles primeros platos. Desde los clásicos huevos rancheros, pochados en su propia cazuela y coronados con bacon y queso Idiazabal, hasta nuestros huevos «Benditos», pochados sobre pan masa madre y cubiertos con nuestra secreta salsa andina, cada bocado es una explosión de sabor y tradición ecuatoriana.
¿Y qué tal un toque de aventura en tu plato? Nuestros «Humitas de maíz», tamales ecuatorianos cocidos al vapor en su propia hoja con queso Idiazabal, y nuestros «Quimbolitos de maíz y trigo», pastelitos envueltos en hoja de achira con pasas, te invitan a descubrir los sabores auténticos de Ecuador en cada bocado.
Pero espera, ¡que hay más sorpresas en la mesa! Desde nuestro «Shot de ceviche quiteño«, con camarones ecuatorianos en una salsa especial de frutas tropicales, hasta nuestra «Milhojas de patata crujiente», cada plato es una expresión de creatividad y pasión culinaria.
Y para completar tu experiencia, te ofrecemos una selección de panes artesanales, mini bollería, mantequilla, mermelada, tomate triturado y AOVE, ¡para que cada detalle sea perfecto!
Y como colofón, ¿por qué no endulzar tu día con un toque de dulzura? Nuestro mousse de maracuyá, nuestra irresistible Carrot Cake o nuestra fruta de temporada son el broche de oro perfecto para tu festín culinario en La Fontana Gastro.
¡Prepárate para un viaje que te dejará con ganas de más sin salir de España! Estamos en C. Bahía de Palma, 9, Barajas, 28042 Madrid. Reserva ya a través de nuestro teléfono 913295495 o nuestro email info@lafontanagastro.com